Zachwyć bliskich najlepszymi sposobami parzenia kawy!

Kawa! Od wielu wieków trunek ten rozbudza ludzi nie tylko o poranku ale również w ciągu dnia, nadając naszemu życiu więcej energii oraz relaksujących chwil. Jest znana w wielu kręgach kulturowych, czyniąc ją jak i jej zaparzanie pewnego rodzaju ceremonią.

Wielu z nas, zalewając ją codziennie rano wrzącą wodą, nie zdaje sobie sprawy ile jest tradycyjnych i wręcz kreatywnych metod parzenia kawy, które wyrażają nie tylko tradycję, ale również uwalniają jej bogaty smak, aromaty oraz również składniki zdrowotne, szczególnie przeciwutleniacze.

Ten artykuł jest właśnie o tym.

Kawa znana jest w wielu rejonach geograficznych świata. Od Ameryki Południowej, poprzez Europę, Półwysep Arabski z jej bardzo tradycyjnymi metodami parzenia, do Azji Południowo-Wschodniej.

Metoda zaparzania kawy w kulturach zachodu miewa często formę fast-food’ową. Ot plastikowy czy papierowy kubek zalany rozpuszczalną kawą z dodatkiem sztucznej śmietanki i cukru.

Warto natomiast odkryć inne, bardziej tradycyjne sposoby picia kawy, jej tradycję oraz atmosferę, która temu towarzyszy.

Spis treści

  1. Parzenie kawy w kawiarce
  2. Parzenie kawy po turecku
    1. Cechy kawy po turecku
    2. Kawa po turecku. Czego potrzebujemy
    3. Jak zaparzyć kawę po turecku
    4. Jak pić kawę po turecku
  3. Parzenie kawy na zimno (cold-brew)
  4. Parzenie kawy sypanej
    1. Jak ważna jest świeżo palona kawa?

Parzenie kawy w kawiarce

Parzenie kawy w kawiarce to włoski sposób na ten wyśmienity napój. Urządzenie to zostało zaprojektowane w latach trzydziestych ubiegłego wieku właśnie we Włoszech, przez niejakiego Alfonso Bialettiego.

Włoska kawa uznawana jest za jedną z najlepszych na Świecie, dlatego też ów kawiarki zachowały swą konstrukcję w niemal niezmienionej formie od poprzedniego wieku.

Kawiarki najczęściej są zrobione z aluminium bądź stali. Ze względu na zmiany temperatury oraz kontakt z wodą i kawą, warto zadbać o taką kawiarkę, która będzie dobrej jakości i dzięki temu będzie zdrowa w użyciu, bez metalicznych posmaków oraz wytrzymała.

Również warto wybrać dobrej klasy kawiarkę ze względu na zawór bezpieczeństwa znajdujący się na jej dnie. Gdyby woda nie mogła przedostać się przez drobno zmieloną kawę, wówczas rosnące ciśnienie zostanie uwolnione poprzez wskazany zawór. Gdyby ten zawór nie istniał bądź był tylko dla ozdoby, wówczas ryzykujemy rozerwanie kawiarki oraz oblanie wrzątkiem siebie oraz pomieszczenia.

W tym celu nie warto oszczędzać na bezpieczeństwie. Warto też zadbać o optymalny rozmiar kawiarki, ze względu na to że kawa w kawiarce zawsze powinna być przygotowywana dla pełnej objętości urządzenia.

Kawa parzona w kawiarce wykazuje się dużą intensywnością smaku oraz wyraźnym efektem pobudzenia.

Jak więc zaparzyć kawę w kawiarce? Kawiarkę należy ustawić na źródle ciepła, tj. palnik gazowy bądź elektryczny. Ważne jest by woda używana do parzenia kawy w kawiarce była nie gotowana wcześniej. Wodę należy nalać do dolnego zbiorniczka, tak by nie zakrywała zaworu bezpieczeństwa.

Co niektórzy nalewają wodę zimną, inni lekko podgrzaną, ale, jak wspomniałem wcześniej, nie przegotowaną.

Jeśli mamy już wodę, należy dodać kawy. Jeśli mamy kawę ziarnistą, należy ją wcześniej zmielić. By odmierzyć właściwą ilość ziaren, dobrym sposobem jest najpierw wsypanie ich do kawiarki a później przesypanie do młynka i zmielenie.

Moc kawy zaparzonej w kawiarce będzie odpowiadać ilości kawy wsypanej do niej. Tak więc jeśli chcemy mocną kawę, warto by jej ilość sięgała krawędzi pojemnika w kawiarce.

W dolnej części kawiarki należy umieścić zbiorniczek z kawą. W tym zbiorniczku znajduje się woda, i bardzo ważne jest by zabezpieczyć kawiarkę przed zakręceniem, by na brzegach nie było ani szczypty kawy. Dzięki temu unikniemy utraty ciśnienia. Warto więc oba elementy kawiarki dokładnie skręcić.

W następnym kroku stawiamy kawiarkę na źródle ciepła, ustawiając ogień na średni poziom. Ważne w przypadku palników gazowych by ogień nie był zbyt wysoki, czyli nie wychodził poza krawędzie urządzenia. Podczas podgrzewania para wodna tworzy ciśnienie i przenika przez kawę.

Cały proces przygotowania kawy nie powinien trwać więcej niż 5 minut, do momentu gdy usłyszymy bulgotanie. Wówczas należy zdjąć kawiarkę z ognia i rozlać kawę do filiżanek.

Jeśli nie mamy zamiaru od razu nalewać kawy, warto byłoby ochłodzić szybko urządzenie. Zapobiega to przegotowaniu kawy i nabraniu nieprzyjemnej goryczki.

Jeżeli jesteś fanem kawy białej, czyli z dodatkiem mleka to może zainteresować Cię nasz artykuł o tym jak wybrać odpowiedni spieniacz do mleka, aby Twoja kawa była jeszcze lepsza!

Parzenie kawy po turecku

Parzenie kawy po turecku jest swoistego rodzaju rytuałem, w czasie którego wydobywa się z kawy swoiste nuty smakowe. Umiejętne przygotowanie oraz charakterystyczna pianka nadają tego rodzaju zaparzonej kawie mocy i słodyczy.

Czy kiedykolwiek chciałeś zrobić pyszną filiżankę tureckiej kawy we własnej kuchni? To łatwiejsze niż myślisz, ale będziesz potrzebować kilku rzeczy, aby zrobić to właściwie.

Kawa po turecku pochodzi, jak można się łatwo domyślić, z Turcji. Dzisiaj jest uważana za ważny element kultury tureckiej. Z czasem ta metoda warzenia rozprzestrzeniła się z miejsca jej powstania na wiele innych obszarów, w tym na Europę Wschodnią, Afrykę Północną, Bliski Wschód i wiele innych regionów na całym świecie.

Przywieziona do Stambułu w 1555 r. przez syryjskich kupców, kawa zyskała na popularności i znaczeniu w kulturze tureckiej. W XVII wieku ta metoda parzenia kawy stała się centralnym elementem tradycji, która stała się częścią ceremonialnych ról, takich jak spotkania polityczne, zwyczaje małżeńskie, a nawet praktyki wróżenia w niektórych częściach świata.

W dzisiejszych czasach picie kawy po turecku jest nadal ważną cechą społeczną w tureckim społeczeństwie. Często kojarzy się z gościnnością, towarzystwem i jest jedną z najbardziej lubianych tureckich tradycji.

Cechy kawy po turecku

Kawa po turecku jest gęsta, cechuje się odważnym aromatem i jest bogata w smak. Kawa po turecku jest parzona niefiltrowaną metodą parzenia, co oznacza, że ​​kawa jest parzona w wodzie, gotowana, a jej resztki zwykle osiadają na dnie.

Ta metoda zarówno parzenia, jak i serwowania tworzy mocną kawę i często podaje się ją ze szklanką wody obok, aby można było oczyścić swoją paletę smaków przed każdym kolejnym łykiem.

Rzadko kiedy dodaje się cukier po zaparzeniu kawy, ponieważ jedną z unikalnych cech kawy tureckiej jest to, że jest ona często parzona razem z cukrem. Jest również powszechnie parzona z kardamonem, słodką, ziołową przyprawą stosowaną w wielu wschodnich przepisach.

Jest to ważna praktyka w tureckiej kulturze kawy, ponieważ pomaga nadać wyjątkowego smaku do naszej kawy.

Zwyczajowo kawę po turecku uzupełnia słodka uczta, której popularnym przykładem jest np. Turkish Delight.

Na szczęście nie musisz polegać na specjalistycznych kawiarniach, aby spróbować kawy po turecku. Za pomocą zaledwie kilku rzeczy, możesz zrobić to samemu w zaciszu własnego domu. Kawa parzona po turecku, w karafce, może szybko stać się nowym ulubionym stylem kawy dla wielu miłośników, którzy nie doświadczyli jej przyjemnego smaku.

Kawa po turecku. Czego potrzebujemy?

Niestety, nie można zaparzyć kawy po turecku za pomocą dowolnego ekspresu do kawy. Potrzebujesz nie tylko dobrze wyposażonego urządzenia do parzenia kawy, ale również dobrej jakości zmielonej kawy.

Na rynku dostępnych jest kilka niedrogich ale wytrzymałych młynków do kawy. Jeśli już robisz kawę regularnie lub masz już młynek do kawy, musisz się upewnić, że jest wystarczający by drobno zmielić kawę, która posłuży nam do zaparzania jej po turecku.

Kawa musi być tak delikatnie zmielona, że ma prawie pudrową konsystencję.

Oprócz młynka potrzebne są również inne materiały. Poniżej znajduje się lista wszystkiego, co powinieneś zdobyć przed podjęciem się parzenia kawy po turecku.

Jak zaparzyć kawę po turecku

Po zebraniu wszystkiego co potrzebne, nadszedł czas, aby zacząć swoją pierwszą kawę po turecku. Nie zajmie to dużo więcej czasu niż parzenie zwykłej filiżanki kawy, ale zapewni ona niepowtarzalną kawę

Wpierw należy dodać żądaną ilość wody do karafki. Następnie należy podgrzać karafkę na średnim ogniu, aż woda zacznie się nagrzewać. Kolejno należy dodać jedną lub dwie czubate łyżeczki lub jedną łyżkę stołową zmielonej kawy (powinna być bardzo drobna) na 3 uncje wody.

Nie należy jeszcze mieszać. Dodaj cukru do smaku, oczywiście nadal jeszcze nie mieszając. Gdy kawa zacznie opadać, a cukier zacznie się rozpuszczać, mieszaj, aż zacznie się tworzyć piana.

Gdy zobaczysz, że pierścień zaczyna się formować, zmniejsz ciepło lub tymczasowo usuń karafkę ze źródła ciepła.

Pamiętaj, nigdy nie pozwól wodzie się zagotować, ale podgrzewaj ją, mieszając w razie potrzeby, aby uzyskać jeszcze więcej piany. Piana smakuje wyśmienicie.

Utrzymuj etap spieniania się tak długo, jak to możliwe. Jeśli zauważysz, że kawa wraz z pianą zaczyna rosnąć, usuń ją z ognia, a następnie wymieszaj. Powtórz to jeszcze raz lub dwa razy.

Używaj świeżej, drobno zmielonej kawy i kontroluj temperaturę. Spowoduje to jej przegrzanie/rozgotowanie i będziesz musiał/a zacząć całe parzenie od nowa.

Postaraj się wytworzyć jak najwięcej piany, podgrzewając ją i mieszając. Pamiętaj, aby po nalaniu do kubka pozostawić jej trochę na wierzchu.

Jak pić kawę po turecku

Po opanowaniu tej unikalnej metody parzenia istnieje również specjalny sposób jej wypicia. Najpierw należy wlać tradycyjną turecką kawę i oddzielnie do szklanki wodę. Następnie poczekaj około minuty, aby fusy z kawy opadły na dno. Wypij łyk wody, aby oczyścić swoją paletę smakową.

Następnie popijaj powoli kawę po turecku. Powtarzaj te kroki, aż zakończysz delektowanie się kawą.

Picie kawy po turecku to prawdziwa forma sztuki, a jeśli jest zrobione poprawnie, może zapewnić doznania kawowe niepodobne do żadnych innych.

Kawa po turecku to egzotyczny napój, którego wielu ludzi, zwłaszcza na półkuli zachodniej, nigdy nie miało okazji się napić. Chociaż może być trudno znaleźć ją w lokalnej kawiarni, przy użyciu właściwego sprzętu, możesz łatwo zrobić własną kawę po turecku w karafce w zaciszu własnego domu.

Parzenie kawy na zimno (cold-brew)

Kawa parzona na zimno jest inaczej nazywana kawą „cold brew”. Jest to kawa która szczególnie cieszy się dużą popularnością nie tylko podczas letnich upałów, ale również jest ceniona przez wielbicieli na całym świecie jako alternatywna, zimna kawa.

Jak więc przygotować zimną kawę bez użycia wrzątku?

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie mrożonej kawy w domu, ale najbardziej lubiana jest metoda zimnego parzenia. Zimny ​​napar jest naprawdę tak prosty, jak zmieszanie mielonej kawy z zimną wodą i zanurzenie mieszanki w lodówce przez noc.

Następnego dnia odcedź mieszaninę, pozostawiając koncentrat (jest mocny, więc musisz go rozcieńczyć), który można podać od razu lub przechowywać przez okres do dwóch tygodni.

Oprócz tego, że ta metoda pozwala uzyskać trwalszy napar, który można przygotować w dużych partiach, a sama kawa na zimno smakuje wręcz niesamowicie. Zimny ​​proces namaczania tworzy gładką, łagodną kawę, która ma bardzo małą kwasowość lub gorycz.

Poniżej przedstawię trzy kluczowe kroki do lepszego zaparzania zimnej kawy w domu, chociaż z racji tego że jest to kawa zimna, lepiej użyć słowa – namaczanie.

Najpierw zimny ​​napar wymaga specjalnego mielenia kawy. Większe mielenie – coś bliższego szorstkości surowego cukru – zapobiega zgorzknieniu naparu przez noc. Jeśli masz mały młynek w domu, najlepiej zmiel ziarna w partiach.

Użyj wyższego stosunku kawy do wody. W tym przepisie stosuje się stosunek 8 uncji zmielonej kawy do 8 filiżanek wody – co stanowi 1 uncję kawy na filiżankę.

Następnie odcedź kawę powoli. System Toddy, którego Starbucks używa do namaczania i odcedzania kawy, opiera się na sile grawitacji i delikatnie usuwa zimny napar od zmielonych fusów.

Aby powtórzyć to w domu, musisz delikatnie przecedzić zimny napar przez ściereczkę serową i sitko. Unikaj wyciskania zmielonej kawy, ponieważ wyciskanie wydobywa z niej gorzki smak.

Pracuj partiami, aby odcedzić ją tak delikatnie, jak to tylko możliwe. Być może zastanawiasz się, czy nie możesz po prostu przecedzić jej za pomocą filtra do kawy?

Oczywiście, ale to spowalnia cały proces, a czasami papierowe filtry przeciekają, tworząc więcej bałaganu niż ktokolwiek powinien poradzić sobie przed kawą.

Oto jak zrobić ten zimny napar mrożonej kawy, taki jak w Starbucksie:

Wlej około 1/2 szklanki zimnego naparu na 1 szklankę lodu w wysokiej szklance i polej 1/2 szklanki zimnej filtrowanej wody. Zimny napar możesz też wypić od razu, ale uważaj, napar jest znacznie mocniejszy!

Parzenie kawy sypanej

Często wielu z nas zaczyna dzień od kofeiny, ale kawa to nie tylko kofeina. To nawyk, rytuał, przez który przechodzimy każdego ranka, który wyznacza kierunek nasz dzień.

Czasami jednak budzimy się w miejscu bez dostępu do ekspresu do kawy. Może to być miejsce znajomego lub członka rodziny, który nie pije kawy lub podczas biwakowania.

Na szczęście kawa może być nadal parzona bez ekspresu do kawy. W końcu ludzie pili kawę przed wynalezieniem elektryczności. Zaskakująco łatwo jest zrobić świetną kawę bez ekspresu do kawy.

Wszystko czego potrzebujemy to świeżo palona kawa, młynek, gorąca woda i kubek. Jeśli masz filtr, dołącz go również. Niemniej jednak jeśli chcemy cieszyć się wygodą przyrządzania kawy oraz gwarantowaną jakością, warto zajrzeć na ofertę naszego sklepu.

Jak ważna jest świeżo palona kawa?

Na wstępie potrzebujesz świeżo palonych ziaren kawy. Jakość kawy nalanej do filiżanki zależy w dużej mierze od jakości kawy użytej do jej wytworzenia i nie ma nic lepszego niż świeżo palone ziarna.

Smak kawy to około 80 procent aromatów, które zmieniają się wraz z wiekiem kawy palonej. Jeśli kawa będzie użyta po długim czasie od palenia, będzie smakować czerstwo. Innymi słowy, najświeższa kawa, użyta tuż po paleniu, jest kawą najlepszą.

Spróbuj użyć kawy, która była palona w ciągu ostatnich dwóch tygodni, a otrzymasz cudownie aromatyczną filiżankę świeżej kawy.

Jeśli wybierasz się w drogę lub wybierasz się na biwak, zapakuj ze sobą kawę ziarnistą – nie zajmuje to dużo miejsca! Będziesz także potrzebował młynka do kawy, abyś mógł zmielić ziarna i uwolnić wszystkie ich aromaty.

Nawet na początku picia kawy w Europie Zachodniej kawa zawsze była zmielona na świeżo.

Ostatni składnik: gorąca woda.

Wreszcie nadal będziesz potrzebować ciepłej wody, o temperaturze tuż poniżej wrzenia. Kawę należy zaparzyć w wodzie o temperaturze między 90-95 stopni Celsjusza, ponieważ jest to najlepszy zakres temperatur do ekstrakcji substancji rozpuszczalnych z mielonej kawy.

W tym zakresie woda nie parzy fusów, ale wydobędzie z nich smaki i aromaty.

Nie musisz sprawdzać temperatury wody za pomocą termometru. Wystarczy zagotować wodę i odstawić na 30 sekund.

Każde naczynie z uchwytem może służyć jako czajnik do podgrzewania wody. Jeśli nie jesteś pewien i powyższe kroki są dla Ciebie zbyt skomplikowane, zachęcamy do zapoznania się z ofertą naszego sklepu. Każdy ekspres został właśnie po to wymyślony, by skrócić proces parzenia kawy oraz przygotować ją w doskonałej jakości.

Z naszymi ekspresami nie musisz martwić się o to czy przyrządzona kawa po turecku, w kawiarce, bądź na zimno będzie dobrej jakości; czy nie popełniłeś żadnego błędu.

Możesz więc cieszyć się sam bądź z przyjaciółmi wspaniałymi chwilami przy dobrej kawie.

Nie przegap okazyjnych cen!

Zapisz się do newslettera